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Autore - Baccoinfesta

L’importanza di esercitare le papille gustative

I costumi cambiano; le ruote girano. Il mondo d’oggi spesso non si limita a far girare le sole ruote, ma lasciamo perdere. Parliamo piuttosto di gusti e ristoranti blasonati. Inutile negarlo: la frequentazione di locali che godono di titoli e benemerenze è diventato per molti una sorta di status-symbol, ma allo stringere dei fatti un breve...

Tra una sagra di paese e un ristorante Michelin

Perché negarlo? Certi piaceri hanno un loro peso sul budget di una coppia né ricca né povera, e loro due, per evitare dissesti nel bilancio familiare, avevano rinunciato a qualche cinema+pizza bisettimanale pur di potersi permettere quel pranzo nel ristorante appena gratificato da un’onorificenza Michelin delle più prestigiose. Il ragazzo...

cucina toscana - rostinciana sulla griglia

Variazioni olandesi sulla cucina toscana

Loro erano una ventina ed io ero solo. Loro erano tutti romani e io no. Loro erano il gruppo dei colleghi con cui lavoravo, ed il lavoro era uno di quelli che si fanno in trasferta. Era appena arrivata in sede la conferma di una lunga commessa da realizzare in Olanda, dalle parti di Nijmingen, ridente cittadina dotata di tutte le caratteristiche...

ristorante all'estero di cucina italiana

La cucina italiana, come la nostra nessuna mai

L’italiano medio custodisce da sempre tenacemente dentro di sé alcune monolitiche convinzioni. Atteniamoci a quelle culinarie, glissando su quelle legate alla moda, all’ars amatoria, alla creatività: Si mangia bene solo in Italia. Un ristorante, più è caro e più ti alzi da tavola con la fame. La cucina francese è solo Nouvelle Cousine: piatti...

Insalata di mare alla Baracchina situata su una spiaggia bellissima, in questa foto al tramponto

La Baracchina, e un’insalata di mare del tempo che fu

La baracchina sulla spiaggia incontaminata: quasi un archetipo, un luogo fiabesco. Arrivavo la notte, parcheggiavo, percorrevo 2-300 metri sulla battigia, srotolavo il sacco a pelo a mummia, mi addormentavo sotto più stelle di quante non ce ne siano, mi svegliavo al mattino, mi tuffavo nell’acqua tiepida e trasparente e sapevo che lei era là. Non...

Sassicaia, nettare degli dei

Il Sassicaia, si sa… Molti dicono che un brand è tale per ragioni di moda o per la forza del suo lancio e certamente spesso è così. Spesso, ma non sempre. La durata nel tempo è uno dei parametri che può far ritenere che la reale forza di quel brand sia la qualità. Prima metà degli anni ’80 del secolo scorso. Suona il telefono (rigorosamente...

Un formidabile incontro con un misterioso Chef stellato

Andai nel solito angolino dove mi appartavo per fumare una rara sigaretta e lo vidi lì, tutto solo, assorto in pensieri faticosi, si capiva al primo sguardo. Fino a 5 minuti prima lo avevo inquadrato con la mia telecamera negli studi dell’emittente pubblica situati nel cuore dell’evento socio-gastronomico più importante di questo scorcio di...

Paesaggio della maremma toscana con girasoli e filare di alberi sullo sfondo

La memoria gastronomica: Caino in Maremma

Quando ci tornai, tecnicamente avevo già abbastanza anni da poter essere il nonno di quel “me stesso” che era stato lì tanti anni prima, sebbene mi sentissi esattamente come allora, almeno dentro, a dispetto di quel che diceva lo specchio. Ebbi l’impressione che il minuscolo borgo fosse ancora più piccolo di quanto non ricordassi, e certamente più...

Autori del blog

Nikita Parker
Giornalista e storyteller. Al ristorante guardati intorno, la mora in little black dress e taccuino intenta a mangiare pesce o a sorseggiare bollicine potrei essere io...
Baccoinfesta
Nasce divoratore della qualsiasi e passa l'intera vita ad affinare il gusto.
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